食材之水煮鱼的方法(步骤)

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1、先准备新鲜草鱼。 草鱼重两斤左右就行了。 然后，用小刀把草鱼打晕，然后用小刀削草鱼身上的鱼鳞，切开鱼腹，把鱼牙抠下来，最后把鱼腹的内脏全部取出扔掉。

接下来，在草鱼中加入一勺食盐，用食盐揉草鱼，可以比较有效地去除草鱼表面的粘液，揉碎的草鱼需要用清水清洗干净。 草鱼身上的粘液很腥，一定要解决。 ）

2、清洗干净的草鱼，肚子上的黑膜也需要去除。 因为那个黑膜也非常腥，所以用小刀从鱼尾把鱼肉切成两半。 然后把鱼骨和鱼肉分离，把骨头刻成块状后，和鱼头一起放在碗里准备。

鱼肉再次用清水清洗后，将鱼肉制成3毫米左右的片状，放入碗中准备。 接下来需要腌制解决准备好的鱼骨、鱼肉，在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、淀粉、胡椒粉、葱、姜片、菜酒一勺，均匀混炼15分钟。 腌鱼肉解决时，请记住，在里面放入蛋白，腌好的鱼肉会变得更软。 ）

3、腌鱼肉的过程中，需要准备豆芽200和小豆腐皮，将其用清水洗涤后，将干水分放在旁边。 然后准备5克干燥青椒、20克干燥辣椒和小白芝麻。

最后准备几个大蒜，切成蒜蓉，老姜一片切片，准备两个青椒，切成辣椒圈。 准备好所有的食材后，可以用最后的烹饪制作鱼肉。

4、锅里加热热油，加入一勺食用油，油温加热到6成后，把准备好的菜头放入锅里，用小火炒出香味后，锅里加入豆板酱10g、锅底材料5g，炒红油。

将准备好的鱼骨放入锅中，将和食材料充分混合后，向锅中加入两碗清水和食盐调味，加入少量糖提高新鲜度，水沸腾后，将准备好的豆芽、豆腐皮放入汤中，用中火煮4分钟后，取出煮好的鱼骨和豆腐皮，制成盘子。

5、锅汁再次用大火煮沸后，将腌制好的鱼片放入汁中，用中火煮1分钟后，取出煮好的鱼片放入盘中，煮好的汁也放入鱼肉中。

最后将热油放入锅中，加热到油温达到8成后，将准备好的辣椒、蒜蓉放入热油中，用小火炒香后，将热油直接洒在鱼肉表面，可以吃到美味的煮菜。

水煮鱼的方法小贴士:

1、准备晾辣椒的时候，如果喜欢辣的话，可以多准备一些。

2、鱼肉和鱼骨必须分别制作。 因为鱼肉和鱼骨的受热能力不同，所以一起做的话鱼肉容易煮软。

做好的煮鱼请一定要趁热吃。 你最好不要一次吃完。 味道是最好的。

作者:小雄美食哥