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香菇韭菜炒鸡蛋的步骤:
1、准备好必要的材料，韭菜洗干净。
2、把金针菇根部切成一段，把金针菇中央切成一段，切成两段，容易吃，容易咀嚼，能撕开金针菇。
3、把韭菜切成薄片，把鸡蛋放在碗里，用筷子搅拌均匀，用葱切葱，用姜剁碎。
4、在锅里加水烧开，放入金针菇加热30分钟，取出，放入冷水中冷却，取出握着的水分。
5、锅里加油加热，浇上鸡蛋液展开，鸡蛋液稍微凝固后，炒成块，取出备用。
6、锅里加一点油，下面放葱、姜末、爆香，下面放香菇炒均匀。
7、加入韭菜和炒鸡蛋块，加入盐，大火迅速炒均匀，停火，盛盘即可。
作者:冬至雪夜
标题：食材之金针菇韭菜炒鸡蛋的方法(步骤)
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