食材之蒸馒头的方法(步骤)

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蒸馒头的方法步骤:

1、发酵粉8g、糖5g、苏打水3g放入碗中，加入35度左右的温水500，用筷子搅拌，融化发酵粉。

2、把000克面粉放在碗里，把融化的酵母水分放在面粉里，一边倒水一边用筷子搅拌，把面粉混合在面团里揉面后，盖上面粉，放在暖和的地方醒来。

3、面团醒来到两倍大后取出，在砧板上撒一点干面粉，把醒来的面团放在砧板上揉面，排出面团中多馀的气体。

4、揉面团排气分成多种小剂，揉各小剂揉光，揉成馒头形状，全部做成馒头形状后在砧板上静置5分钟，自然解开面团，进行第二次醒来。 第二次醒来，馒头表皮有点硬，是正常现象。

5、在蒸发器中加入适量的清水，把第二次起床的馒头用冷水放入锅中，盖上盖子后开枪，蒸发器放出蒸汽后开始计时，把里面的大火蒸15分钟。 馒头加水加热锅，从水温低到高温的过程也可以很好地唤醒馒头，是第三次觉醒。

6、15分钟后停火，煮2分钟后打开盖子，就能做出松软美味的白色馒头。

蒸馒头的方法小贴士:

1、我觉得馒头松软可口。 第三次醒来一定要学好。

2、馒头有嚼劲，所以揉馒头的时候一定要多揉，把各自的面剂揉得很光滑。

作者:小酥油美食