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3、炒锅中加入适量的胡麻油，油热后加入姜片炒香，然后加入羊杂焰炒，炒羊杂香味，使羊杂中多余的腥味挥发。
4、羊杂煸炒1分钟左右，加入适量热水，一次充分加入水量。
5、用大火煮的话，羊杂汤的颜色会特别白，用中火煮3~5分钟。 羊杂汤的汤白其实是羊杂汤表面脂肪乳化的现象，想要汤白的话，一定要炒，羊杂汤表面的脂肪全部炒好，然后直接加热水，不要加凉水。
6、最后将提前泡软的红薯粉放入锅中，持续煮1~2分钟，红薯粉煮软后停火。
7、把煮好的羊杂汤放在碗里，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据自己的喜好加入葱、香菜、辣椒油，就可以制成美味的羊杂汤。
羊杂汤的方法小贴士:
煮羊杂汤的过程中，只加姜片和胡麻油，不加任何其他调味料。 把羊杂汁煮了再调味。
作者:小酥油美食
标题：食材之羊杂汤的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/1871.html
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1、选择肉片厚的肉牛卷，提前取出室温静置解冻。 2、胡椒洗净后斜切茎、葱花、蒜末、姜丝备用。 3、向小钵中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、糖和盐，加入清水均匀混
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