食材之东北大乱炖的方法(步骤)

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东北大炖的方法步骤:

1、把排骨切成小块，用冷水加热，去除血水后控制水，把豆角切成小块，切成段，把玉米切成小块。

2、土豆去皮切，葱姜蒜也分别洗干净切，炒锅里加少许食用油，加热后加入姜片、大蒜片、八角，小爆香。

3、加入豆板酱，炒红油，将切碎的带骨和切好的土豆块放入锅中，迅速搅拌，撒豆板酱的红油。

4、加入无食材清水，加入豆角和玉米段，大火燃烧后转小火煮一会儿，加入锅盖，半小时左右。

5、把所有食材都煮好，用食盐调味，炒好后可以灭火，把做好的大炖菜放在碗里放在桌子上。

东北大炖法的小贴士:

1、排骨必须事先用水烤。 如果是猪肉片就不需要了。 你可以直接用锅炒。 切豆角后，不直接用锅煮的情况下，先放入水中浸泡，可以不氧化变色地添加胡萝卜、豆腐等食材。

2、炖菜必不可少。 放几个八角会增加整体的香味。 炒豆板酱的时候用小火炒。 炒其中的红油，不要炒。 豆板酱可以个人换成喜欢的汁。 我不喜欢豆板酱，但辣的可以放几个干燥辣椒。 切骨头很小，容易炖。 。

3、炖菜里的水不需要太多。 通常，食材没有2厘米就足够了。 盐不用放得太快。 开锅的时候，请尝尝盐的薄度，然后决定盐的多少。

小编总结:作为地道的北方人，大骚动炖也是我家人的最爱。 当然，每个房子的方法都不同。 大家不用太拘束，也可以根据自己的喜好调整。 我的家人喜欢辣的东西。 因此，搭配味增，不喜欢的可以添加酱油、生抽等调味料，非常随意，也可以更换其中的食材。 我很冷。 从头到脚都很暖和，很舒服。 因为肉和素都有，这个营养也非常高，所以这个炖菜方法最好能学习。 以后想吃的时候马上就能做。

作者:用舌尖品尝美食