食材之葡萄干蛋糕的方法(步骤)

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葡萄干蛋糕的方法步骤:

1、葡萄干清洗，擦去表面水分后刻。

2、准备2个无水深盆，分离蛋黄和蛋白，观察蛋白中不要混入蛋黄。

3、在蛋黄碗里放入15g左右的糖，用手动起泡器充分搅拌。

4、把玉米油和牛奶放在碗里，再次充分搅拌。

5将5、115的薄力粉(蛋糕粉)筛分，均匀地混合小麦粉。

6、混合成这种光滑细腻、完全没有干粉的面糊就行了。 放在一边。

7、向蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋去除腥味，用电动起泡器使其成为粗泡状态。

8，注入剩下的全白糖( 45g )，在电动起泡器的高级模式下使蛋白干性发泡，最后的状态如图所示，输送成功的蛋白，举起起泡器后可以看到直立的尖锐角。

9、在蛋黄浆料中加入一半的蛋白，充分搅拌。

10，然后，将蛋黄浆料放入蛋白碗中，与另一半蛋白均匀混合。 混合的面糊颜色是黄色的，特别细腻。

11、最后把葡萄干放在面糊里，再次轻轻搅拌即可。

12，拿蛋糕模具，我在这里用长方形的加热板( 24*34 )，底部铺上油纸脱模，加蛋糕胶，震动里面的泡沫。 然后放入预热好的烤箱中，上下150度烤25~30分钟。

13、烤成喜欢的颜色后可以在蛋糕表面盖上锡纸，以免蛋糕表面的颜色太深。

14、蛋糕烤好后马上取出，撕下油纸，放在烤架上冷却。

15、切成小块方便食用，完全冷却后，可以放入保鲜袋中防止风干。

这个蛋糕的制作方法很简单，烧制时间比较短，可以试试。 又甜又软，葡萄干又酸，非常好吃。

作者:柴米饭