食材之香辣手撕牛肉干的方法(步骤)

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1、买新鲜牛肉洗干净，在牛身上的很多部位都可以做牛肉的干燥，但多数是用牛大腿肉或背部的肉，吃起来有嚼劲。 即使使用牛的大脑和后腿的肉，口感也很好，很难堵塞牙齿。

2、牛肉的顺纹切成手指那么宽的条纹状，牛肉的干燥在制造过程中会缩短，所以可以切粗。

3、往锅里加入适量的清水，倒入两杯料酒，加入切成两半的葱段和姜片、花椒粒、香叶、桂皮、陈皮。

4、牛肉棒也放入大火中沸腾，舀起表面的泡沫取出牛肉棒，用厨房用纸擦去表面的水分。

5、把解决的牛肉棒放入容器，放入切剩余的葱段姜片，加入生提取、老提取、蚝油、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、娇粉。

6、一次也不重叠地均匀抓住手套，把保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时以上，时间允许的话就可以腌得更长。 中间请捏几下。

7、将腌好的牛肉干货依次排列在空炸鸡的烤架上，均匀撒上烤具。

8、开始空将炸薯条以180度烤10分钟，取出牛肉翻过来撒上烧烤材料，再烤8-10分钟。

9、随时注意烤牛肉的干燥程度，水分蒸发即可。

10、营养美味，有嚼劲的麻辣牛肉干做好了。 你不需要再在外面买了。 快试试吧。

用香辣手撕牛肉干的方法小贴士:

加热牛肉是为了去除血水和腥味，不介意的话也可以在牛肉棒上直接加入调味料调味。 没有空的油炸锅使用烤箱，但具有热风循环功能，可以迅速晾干牛肉干燥中的水分，具体的温度和时间最好根据自家烤箱的脾气进行调节。

作者:辛墨墨的小食光，