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2、把蛤蜊泡在盐水中30分钟后，用小刷子冲洗干净。
3、在炒锅中加入清水，沸腾后加入蛤仔，煮3分钟左右，将蛤仔从壳中打开，可以更彻底地去除壳内的砂土。
4、炒锅中加入适量的食用油，加热后加入辣椒段、姜丝、葱段，快速炒。
5、爆香一勺料酒，加入调味汁仔细炒。
6、炒后保持整体大火，加入调味汁约2分钟从锅里出来。 上锅的时候撒很多葱花，增加香味。
7，有点咸。 吃这个食物的时候，不重复手套，吸蛤蜊肉吃很中毒啊。
作者:花美食厨房
标题：食材之辣炒花蛤的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/1962.html
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