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1、除麦芽糖外,将全部配料放入玫瑰肉中混合,在冰箱里腌制10小时。

2、烤箱预热5分钟后,将腌制好的猪肉放在烤架上,在热板上铺锡纸(为了盛汁)达到200℃,上下加热,烤20分钟。

3,20分钟后,仔细取出,用水混合麦芽糖涂在猪肉上。

4,10分钟后再刷一次麦芽糖水,发色就好了。

5、看发色,最后10分钟最好盯着叉烧肉的颜色。 过火不干净。 出来前五分钟再刷一次麦芽糖水。

6、切掉一点烧焦的小角,放盘。

蜜汁烤肉的方法小贴士:

一定要用半肥肉猪肉做哈,红肉做柴,去皮五花肉,猪脖子肉也很好。 隔沙的肉最好

请勿用南乳(红腐乳)变白。 不是那个味道。

培根用52度二曲酒真的比菜酒好得多。

烤箱预热,热板铺锡纸,防止汁液滴在烤箱底部。

复印来源:头条号养护厨师

标题:食材之蜜汁叉烧肉的方法(步骤)

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