食材之糖醋鸡胸肉的方法(步骤)

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1、把买的鸡胸肉洗净切成均匀大小的棒状，加入1个鸡蛋、25g淀粉、1g黑胡椒粉、少量盐搅拌，均匀后腌制15分钟。

2、腌制鸡胸肉后，洗锅加入合适的花生油炸鸡胸肉，油热5分钟后，用筷子把鸡胸肉夹在油锅里炸，把鸡棒炸得金黄一点提起。

3、用大火烤油锅里的油起泡，然后把炸鸡胸肉放下炸到颜色深黄色，沥油准备。

4、等油的时候调糖醋馅，拿着玻璃碗，加入60克番茄酱、25克淀粉、15克糖、生提取和15克香醋，加入40克清水一起搅拌即可。

5、把调制好的糖醋酱放入锅中，用小火烤至粘稠状态后，把切好油的鸡胸肉放入锅中搅拌，让鸡肉一根一根地卷上粘稠的糖醋酱。 最后撒点成熟的白芝麻就可以出锅了。

披着糖醋大衣的鸡胸肉颜色鲜红，就像冰糖葫芦刚撒上糖色的时候，看起来充满了食欲。 吃起来香酥酥的，有酸味，好像刚吃了几瓶就和饭一起饿了。 做糖醋鸡胸肉后，趁热冷却吃会影响口感。 外面的糖醋汁会变甜，鸡胸肉的表皮会变软。 所以食物必须趁热打铁。 否则会破坏享受它的好时机。 这美食你们学了吗？

糖醋鸡胸肉的方法小贴士:

1、鸡胸肉炸的时候要炸，炸成金黄色的时候先炸，油锅里的油再次起泡的时候再炸成深金黄色比较好。

2、融合鸡胸肉和糖醋排骨时，先把糖醋排骨放在锅里，先不要放鸡胸肉。 糖醋排骨先呈粘稠状态，然后可以放入炸鸡胸肉。 去掉鸡胸肉后放入糖醋酱，炸鸡胸肉表面的玉米淀粉就会起泡，做好的糖醋酱鸡胸肉就没有了外侧酥脆的口感。

作者:南宁厨娘