食材之奥尔良烤鸡胗的方法(步骤)

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1、在烤鸡之前也准备好食材和调味料的话，烤的时候可以节约很多时间，食材一目了然，可以说不会安排料理。 鸡胤需要挑新鲜的东西买，买的鸡胤需要漂亮地解决。 首先削掉表面的油脂，把里面的杂质弄干净一点，通常卖家会把它解决得很干净。

2、把解决的鸡沙放在干净的容器里，加入适量的盐和白醋，直接揉洗的话，可以洗得更干净。 洗干净后，用水洗几次，就干净了。

3、锅里放入适量的水，直接烧开锅里的水，煮沸后放入洗好的鸡胤，顺便加入少量的料酒，就可以一起加热水了。 加入料酒，有消除腥味的作用。

4、鸡胤把水烤好后打捞，就这样把鸡胤切成小块。 龙水后的鸡胤也差不多成熟了，所以很容易切，比较有力。

5、把切好的鸡肉块放在大碗里，放入准备好的奥尔良咸菜，将咸菜和鸡胤一起搅拌，等到均匀后腌30分钟左右，腌好后更有味道。

6、鸡胤腌制后，用竹签把鸡胤串在一起，和平的时候吃串是同样的方法。 取出烤箱后，铺上油纸，把烤串上的鸡肉放在烤盘上，然后涂上薄薄的烤酱，不需要涂太多。 只要一点就行，请均匀。

7、最后用烤箱烤串的鸡籽，取出烤好的鸡籽吃起来很有嚼劲。 烤的途中再刷一次酱料，这样烤的串也会有食欲。

奥尔良烤鸡胤的方法小贴士:

1、鸡胤一定要洗干净，用盐和醋反复搓。 这样可以擦得更干净，也可以去除异味。

2、咸菜的添加也根据自己的喜好，例如加入娇然粉、黑胡椒等材料，刚烤好的口感也会变好。

3、鸡胤翻过来的时候请小心烫伤。

作者小品味