食材之糖油饼的方法(步骤)

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糖油饼的方法步骤:

1在1，150的面粉中加入泡沫粉2g、酵母2g、盐3g，这里使用的温水，只需触摸手加热一点即可，热水会影响酵母的活性。

2、把温水分成少量多次加入，把面粉揉成棉状后不出水，做成光滑的面团。

面团有点软，水分含量多。

3，接着把面团的1/3分开，与20克左右的黑糖混合制成黑糖面团，在揉的过程中，加入一点温水。

4、面团揉面后，在表面涂上食用油，包在保鲜膜里，用冰箱冷藏一晚。

保鲜膜不要太紧。 结果放入酵母的话，冷藏下面的块也会发酵膨胀，所以留下一点空的间隙。

5、等到早上，起床后马上取出面团，常温下可以放置15-20分钟。 而且白色的面团每35克左右分为一个，红色的糖面团每20克左右分为一个。

6、将黑糖面团放在白面团上，折叠后拉伸。

取出面团放置一段时间后面团非常柔软，有粘性，很薄不会破。 圆形或椭圆形都可以，在刀的表面画两条线。

7、炒锅中加入适量的食用油，烧成7成的热量放入锅中，油炸物也需要20几秒钟，油炸的时候转动火，避免油温过高而糊化。

油炸的食用油很干净，放在一个碗里继续炒菜没关系，不会浪费。

炸的薄煎饼很鼓，晾一分钟，鼓起来的泡沫就会有点凹陷。 这个时候口感柔软，吃了会上瘾。

作者:花美食厨房