食材之四喜丸子的方法(步骤)

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原料:姜、香菜、鸡蛋、精盐、老抽、生抽、蚝油、十三香、芝麻油、馒头、油、青菜等。

四喜丸子的方法步骤:

1、把买的猪肉剁成肉馅，把剁碎的肉馅放在大碗里，加入适量生姜末、香菜末，打入两个鸡蛋，肉馅光滑好吃。 再加入十三香调味，加入适量的精盐、老抽、生抽、蚝油，最后加入芝麻油增香，加入少量玉米淀粉，单向搅拌用力，最后加入葱花，不流气味，加入葱花后继续均匀混合。

2、准备剩下的馒头，剥掉外皮切成小块，然后做好馒头碎，把揉好的馒头就这样放在肉馅里，搅拌均匀，炸好的团子就酥脆了。 拿起适量的肉馅直接做成团子，全部揉好后放在盘子里准备。

3、锅里加油，油温达到5后，弱火加入团子。 不能从上面炸的地方用勺子浇油，底面凝固后把面翻过来，全体点小火慢慢炸。 炸成金黄色酥脆，5分钟左右从锅里出来，看起来很有食欲，把炸好的丸子拿出来。

4、锅里留下底油，加入生姜，炒好，生鱼片，炒好后加入清水，放入油炸丸子，盖上盖子用中小火炖15分钟，就可以出锅了。

5、在盘子里，铺上蔬菜叶子，把做好的团子放在盘子里。 锅里的汁液不要动，加入糖浆，充分搅拌打稠，把汤煮到粘稠为止，洒在团子上，最后撒上香菜末和小干辣椒圈，很好吃。

四喜丸子的方法小贴士:

1、做四喜丸子的肉瘦7分，选择胖3分的话，口感很好。

2、油炸时的油温不要太低。 至少有五成是热的，高油温加丸子的话，就不用吸更好的油了。

教你做四喜丸子，意味着福禄寿喜，我每年都做，招待客人很好。 四喜团子就是这样，简单好吃，特别香，一次多做，在冰箱里冷冻留下，来客人的时候直接炖就行了。

复印件来源:头条号料理小七七