食材之炸鸡翅的方法(步骤)

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炸鸡翅的步骤:

1、生姜、大蒜用小刀敲平，准备好。

2、用勺子把盐蛋黄捣碎成蓉，越细腻越好，边放边准备。

3、用刀在鸡翅表面开两把刀，解决鸡翅，可以使鸡翅更快成熟，更容易调味。

4、把解决的鸡翅放入大碗，放入生姜、大蒜、葱、盐、料酒、白胡椒粉，再放点糖，保持平衡。 如果简单地腌鸡翅，腌制就不需要很长。 五到十分钟就可以了。 因为咸蛋黄本身很咸。

5、在鸡翅上打入鸡蛋，加入一勺淀粉和一勺面粉，在鸡翅表面薄薄地糊上一层糊。 (我用的是草鸡蛋，所以颜色是黄色的。 ）

6、淀粉和面粉以同等比例混合，放入混合了薄薄糊的鸡翅的粉中，用手按着揉，在鸡翅表面卷上混合粉。

7、取一杯清水，把裹着粉的鸡翅放入水中，浸泡1、2秒钟。

8、取出，放入混合粉中，用手按着揉，在鸡翅上加入第二次搅拌粉。 (这样炸的鸡翅外皮更脆，成鳞片状更漂亮。 ）

9、锅里加热油，等到油热6成，放入裹着粉的鸡翅，在表面凝固炸好，肉成熟后捞出来。

10、锅内油温继续加热，再炸鸡翅。

11、炸鸡翅，取油炸油。

12、锅里留下少量的基础油，放入蓉上压硬的腌制蛋黄，炒。

13、炒到腌制蛋黄密集，放入炸鸡翅，好好炒。

14、撒上切好的葱剁碎，就可以出锅了。

这个咸蛋黄烤鸡的鸡翅做好了。 松脆的外皮包着又咸又咸的蛋黄，非常好吃。

这道菜很好吃，但不能贪吃哦，吃多了会腻的。

炸鸡翅的方法小贴士:

再炸鸡翅，可以挤出里面多馀的油分，可以使外皮更脆。

作者:懒惰的厨房