食材之油焖大虾的方法(步骤)

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1、虾从头数到第三个关节，用指甲牙签扎，取出里面的虾丝，把剪刀、虾枪、还有虾胡子换一下，解决后，把水分过滤干燥，一定要把水分去掉。 否则，进锅的时候油会溅出来。

2、把准备好的生姜去皮，切片后切成细丝，生姜可以再多一些。 虾是寒性的，所以增加一点热生姜，去除寒性。

3、加热锅，加入比平时炒菜多一点的油，放入虾，摆在锅底，用大火烤，用平底锅压虾头，用液压压里面的虾，增加菜的颜色，以后做的颜色就更红了。

4、看到下面变黄了，把虾翻过来，煎到两面变黄，然后可以换成中火。

5，这时加入姜，加热一点。 生姜是脂溶性的食材。 用油加热的话，会发出里面的香味。

6、将虾横着放入番茄酱，边用平底锅搅拌边慢慢炒，炒红油，加入番茄酱，可以使菜的颜色更红。

7、继续加料酒，去腥，加油不容易蒸虾的两种材料，不加糖和盐、糖，后面的汤就不浓了。

8，请再给我一点清水。 没有虾也可以。 这一步是为了让虾的美味与姜完全融合。

9、取点胡椒粉增加腥味，加浓汤，最后状态，汤完全挂在虾上，完全融合，我们的油可以煮虾做！

作者:小圆厨房