食材之清蒸鲈鱼的方法(步骤)

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1、切葱，准备绿色的部分，用西餐叉子刮的话，会变成漂亮的葱丝。 刀工也不错，开刀，红椒和姜也成丝。

2，然后把所有切好的线放水浸泡的话，浸泡过的葱丝就会卷起来，非常漂亮。

3、接下来准备葱姜水，拍打葱头和生姜，加入清水，用手抓汁，就成了葱姜水。

4，接下来准备清蒸鱼酱。 准备一杯酱油、一杯清蒸鱼酱油、一杯万字酱油、一杯冰糖、适量清水。 这样做的酱是附着在鱼肉上的，特别新鲜。 麻烦的话直接蒸鱼。

5、鲈鱼可以削鱼鳞，去除肉脏。 这一步请卖方帮忙。 洗净水分后，在鱼腹位置的鱼骨处断裂，可以竖起鱼。 这样可以让鱼更美，在鱼的身体两面画几把刀。

6、胡椒粉、白酒的一部分，用预先准备好的葱生姜水涂鱼身，鱼腹也涂一点，腌制5分钟，这一步就能去除鱼的腥味。

腌鱼肉不要腌成千上万。 腌制后鱼肉本身的水分会出来，蒸好的鱼肉会变成柴火，不会变软。

7、请把蒸锅烧开后再放进去。 请一定要把热水烧开后再放进去。 用冷水放鱼就完了。 然后加入鲈鱼，盖上盖子蒸6分钟。 关火后不要打开盖子，在锅的温度下蒸5分钟。 一斤鲈鱼蒸6分钟，根据鱼的大小加减蒸的时间。

8、蒸好后取葱，去掉蒸好的汁，蒸好的汁很腥，请一定要扔掉。

9、表面浸泡的葱姜撒上丝和红椒丝，倒上大热油，倒上热油，激发洋葱生姜的香味，在鱼边浇上刚才煮好的酱，完成新鲜美丽的蒸鲇。

看这里的很多朋友都知道，清蒸鲈鱼不需要加盐，腌制也不需要加盐，酱油本身含有盐分，咸度足够。

蒸鲈鱼的方法小贴士:

1、拾取:鱼一定要选择活着的东西，这样蒸的鱼肉会变软。 同样的方法，鲈鱼可以置换成黄花鱼、太阳鱼、桂花鱼等。

2、蒸:放入锅前的锅水一定要烧开后放鱼，最后浇上热油后浇酱。

3、食:鱼肉趁热吃的话，鱼会变冷，鱼的臭味会变得特别重。

作者:玉米爱好者爱美食