食材之农家豆腐乳的方法(步骤)

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农家豆腐乳的方法步骤:

1、把新鲜豆腐放进筛子里，用手轻轻挤出多馀的水分，风干，切成大小均匀的方块。

2、展开接下来切好的豆腐块，不要把它们粘在一起。

3、在可以密封的箱子里放入豆腐，在温暖的地方密封发酵7~10天。

4、发酵变好之前，豆腐表面长着白色的毛。 别担心。 这是菌类，健康可以吃。 但是黑毛的锋利不能吃。

5、另找漂亮的碗，在碗里加入食盐、辣椒粉、胡椒粉。 如果有辣的话可以加一点。

6、然后在锅里烤菜籽油，油温达到6成后放入辣椒碗中，制作辣油。

7，接下来准备一点高白酒，普通的二锅头就可以了。 然后，均匀撒在发酵白酒的豆腐上。 不要太多。

8、辣油冷却后，加入豆渣，把辣油均匀地卷起来。

9、最后寻找干净的容器，加入豆腐乳密封保存一个月，一个月后可以取出来吃。

农家豆腐乳的方法小贴士:

1、发酵的温度最好在10度以下。 发酵时间控制在7-10天，可以长也可以短。

2、发酵出黑毛的话请不要吃。 可能是曲霉菌。 主要的原因是水分没有风干。 你最好不要吃。 条件不好可能会有毒。

作者:美食