食材之猪肉白菜馅饺子的方法(步骤)

本篇文章729字，读完约2分钟

猪肉白菜馅饺子的方法步骤:

1、锅里加入适量的清水，水沸腾后加入姜片、花椒、八角，用大火煮两分钟，倒入水冷却准备。

2、洗白菜切成碎末，切白菜时在白菜表面撒一点食盐，沥去白菜的水分。

3、等到剁碎的白菜完全去除水分后，用手用力挤压水分，放入碗中准备。 白菜的水分一定要榨干，也可以用纱网榨水，更方便。

4、把猪肉剁碎放入碗中，加入五香粉5g、生鱼片10g、蚝油10g、白胡椒粉2g、适量的盐，用筷子单向搅拌。

5、在肉馅中调味后，在肉馅中打入胡椒水，在1斤肉馅中打入150左右的花椒水，一边加水一边用筷子搅拌，使肉馅完全吸收水分。

6、肉馅充分吸收水分后，看起来非常丰满。 这时，加入一些旧的提取调色，继续搅拌。

7、最后加入50g材料油，充分搅拌后，加入葱再次搅拌，最后把榨干水分的白菜加入肉馅，充分搅拌，猪肉白菜馅就做好了。 油料的方法最后与大家分享。

8，接下来可以包饺子。 饺子面放松一点，和好后盖上盖子醒来20分钟，揉面，让面团变得光滑。

9、把面团分成小块，揉成长条，制成小剂，用面条做皮，包饺子馅。

10、锅里放适量的清水，烧水后放饺子，用勺子压锅底，避免饺子粘在锅上，大火煮后放凉水，重复三次捞饺子。

猪肉白菜馅饺子的方法小贴士:

猪肉白菜馅饺子味道新鲜，流油流汁，打水，加油，这两个步骤很重要。 打入三两肉馅，不仅起到去除腥味的作用，还可以把肉馅弄软做成多汁。 最后加油也很重要，肉馅一斤最少加50克的材料油的话，吃饺子的时候会出油。

ps :以油为材料的方法:

锅中加入食用油500，冷油放入长葱50g、洋葱50g、生姜20g、八角3g、香叶2g，用小火慢慢炸，香料炸好，烧焦后不炸，油晾干后放入密闭容器中留下即可。

作者:小酥油美食