食材之啤酒鱼的方法(步骤)

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啤酒鱼的方法步骤:

1、准备一条刚屠宰的草鱼，将其切成圆放入清水中，清洗2~3次去除水分。 草鱼比鲤鱼刺少一点，所以在这里使用草鱼比鲤鱼方便。 然后家里的老人和孩子都可以吃。

2、控制水分的草鱼，我们加三克精盐，喝几滴酒，加一勺蚝油，加入适量的生鱼片。 加入一点芝麻油，用手充分搅拌。 然后放在旁边腌制10分钟。

3、准备菜头:大蒜一个一个敲成碎片准备，姜一个切，米辣两个切。 洋葱一个一个地切好准备。

4、把切好的洋葱放在砂锅底部，把一半的生粉放在碗里准备好，在碗里打入两个鸡蛋，均匀混合准备好。 取腌好的鱼肉，在上面裹上生粉，然后沾点蛋液，放在盘子里准备。

5、炒锅里加适量的底油，油热后，把准备好的鱼肉放在里面用油煎，烤到底面的金黄色，翻过来，五熟后取出来准备。

6、喜欢豆腐的朋友可以准备一半的水豆腐切片。 放在油锅里用油烤，烤水豆腐的时候不加任何调味料，水豆腐也不放在锅里。 烤成两面金黄色准备好。

7、炒锅中加入适量的食用油，油热后加入辣椒酱的一半勺子，加入准备好的菜头，用大火炒出香味。 然后，加入半勺味噌汤和一勺豆板酱，再次炒香，加入半勺调味，白糖新鲜一点，加入适量胡椒粉调味。 把这个搅拌均匀准备好。

8、把准备好的水豆腐和煎好的鱼肉放在平底锅里，浇上准备好的汁，洒上一瓶啤酒。 盖上盖子，用大火烧开，烧水后用中火焖10分钟，10分钟后撒点精盐。

9、盖上盖子炖5分钟，即可取出锅放入盘中。 我做了好吃、食欲大、有食欲的砂锅啤酒鸭。 喜欢的朋友快去看看吧！

作者:厨师江一舟