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煮芥末丝的方法步骤:
1.首先选择新鲜无虫芥末,去除根、胡子、茎茎,芥末上有洞,用小刀刮去脏的部分清洗,然后用钢球把芥末的表面擦干净,再清洗一次,擦去表面的水分
2.先将芥末切片,切成丝后粗细均匀
3.锅里放油加热,用花椒弱火炸,花椒炸到微焦,捞花椒不用。
4.下面用大火炒加芥末的线,加入盐,加热芥末的线,炒到3分熟即可。 停火
5.只要能趁热把芥末丝放入罐子里,凝固,盖上罐子盖,慢慢降低罐子内的温度,在冰箱里冷藏2~3天,打开盖子就能闻到噎的辣味就行了
6.原汁原味的芥末做好了。 夹一点就可以直接吃。 剩下的用冰箱冷藏保存。
7.也可以加入芝麻油、辣油、酱油、米醋、砂糖等调味料混合调味,味道很好。
如何炖芥末丝的小贴士:
炒芥末丝时,不要盖锅盖,炒3分钟左右即可。 不要炒得太嫩。 炒,放在罐子里的时候一定要趁热放,马上闭上嘴,把味道留好。 否则,芥末丝不仅没有辣味,而且有苦味。 做好后,放入冰箱冷藏保存
标题:食材之焖芥菜疙瘩丝的方法(步骤)
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