食材之自制酒鬼花生的方法(步骤)

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自制酒鬼花生的方法步骤:

1、把花生倒进大碗里，用水浸泡15分钟左右，耐心地撕下花生衣服。 把干净的花生放在保鲜袋里，在冰箱里冷冻一晚。

2、取出冷冻的花生，适量准备花椒和辣椒。 然后不叠手套，用剪刀切辣椒，筛辣椒籽，不需要。

3、锅里放足够的油，凉油把花生放入锅里，点燃中小火慢慢炸，期间用勺子多转把花生加热均匀。 炸到花生浮起来，马上拿出来。 继续提高油的温度，把花生放入锅里炸几十秒钟，迅速旋转，炸到花生稍微变黄为止取出。

4、倒入锅里多馀的油，留点儿底油，把花椒和干辣椒放入锅里，用小火炒香后，放入花生，炒均匀。 最后撒适量的盐、糖，炒好后可以做锅放在盘子里。

自制酒鬼花生的方法小贴士:

请把辣椒放在锅里然后用小火炒。 否则容易粘，会影响口感。

这样做的酒鬼花生味道很正，不比买的差。 喜欢喝酒的朋友们可以试试。 作为下酒菜也特别好。

作者:厨易