食材之韭菜盒子的方法(步骤)

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韭菜盒的方法步骤:

1、将面粉放入盆中，在面粉中加入少量的盐，加入少量的盐可以提高面粉的肌性，均匀搅拌盐和面粉。

2、吃韭菜盒面粉皮软，冷也不硬，一半面条不要用热水加热，一部分留在冷水和面，一边加水一边用筷子混合，一半热水和面混合，一半水和面不要热，凉水和面硬。

3、用手把面条揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜或冷湿的布，避免表面风干，放在旁边20到30分钟左右醒来。

4、买韭菜的话，不能直接切馅。 因为有点烂的叶子可能在韭菜上，所以请先把烂叶子脱下来，仔细洗干净后去掉水分，切成0.5cm左右的短片，注入适量的食用油搅拌。

5、把鸡蛋打入碗里用筷子溶解，用火烧油，油加热加入蛋液炒，特别是小鸡蛋块就可以了。

6、把鸡蛋冷却一点后放入韭菜中，在里面加入虾皮、香油、蚝油、盐充分搅拌。 这就是我们用来包韭菜的韭菜馅。

7、此时也差不多了，取出面团先揉排气，然后切成长条用刀等分。

8、将各液剂制成比我们平时包饺子大一点的皮。

9、把皮放在手掌上挖一勺韭菜馅放在皮的中心位置，在上面把面包对折，巩固边。

10、平底锅里加适量的油，放入油加热包好的韭菜盒，打开中小火把韭菜盒的两面烤金黄色就出锅了。 别着急，慢慢放上小火烙，用这种方法烤所有的韭菜盒，就可以开始吃了。

韭菜盒的方法小贴士:

我们混合韭菜馅时，切韭菜后，韭菜中加入适量的食用油，搅拌后韭菜和蛋盐混合时不吐水。 这是一油。

作者:青萝美食