食材之白菜豆腐猪肉炖粉条的方法(步骤)

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白菜豆腐猪肉和粉条炖方法的步骤:

1、干燥粉条需要提前起泡，将干燥粉条放入大碗，加入热水，将粉条加热到变软，用温水泡头发1-2小时，将干燥粉条无硬核发出。

2、剥下白菜叶，扔干净，撕下白菜叶的手，把白菜手铲起来。

3、豆腐切成两半，再切成1厘米左右的厚度，把猪肉切片，猪肉最好是玫瑰肉，味道闻起来很香，葱切，姜切成细丝，辣椒切成段。

4、锅里加油烧热，炒白菜片，白菜片嫩一点，盛白菜片待机，炖白菜前，炒好，白菜口感好，柔软，而且容易入味。

5、锅里加油加热，下面放肉片炒，肉片炒到颜色变白，下面放葱花、姜丝、干辣椒、大材料，炒香。 加入料酒和鲜榨，加入胡椒粉，炒均匀。

6、加入炒好的白菜片，炒均匀。

7、加入豆腐片，浇水，把水量和白菜片弄平即可。 加入盐，用大火烧开，用中火炖煮10分钟左右。

8、加入粉条，加入老抽色，继续炖5分钟左右，一直炖到粉条透明，停火，盛盘即可。 日常的白菜豆腐和粉条炖好了。

白菜豆腐猪肉和粉条炖法的贴士:

粉条最好提前用温水起泡，豆腐最好用北豆腐。 北豆腐是旧豆腐，耐炖，不易碎。 不喜欢酱油的人可以不加。 炖白菜前炒，白菜口感好，嫩，而且容易入味。

作者:冬至雪夜