食材之素什锦炒面的方法(步骤)

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素什锦炒面的方法步骤:

1、蔬菜要洗，胡萝卜要剥皮洗，绿豆芽要干净。

2、把洋葱和胡萝卜切成细丝，青椒去籽切成细丝。

3、锅里加水烧开，放入面煮做，面煮到8-9成熟，带点白心，拿出面，不要煮太多面。 否则，炒的时候面条就容易炒了。

4、取出面条后，放入冷水冷却，去掉水分，加入半勺香油混合，家里没有香油就可以放色拉油。 煮好后，放入冷水冷却，面条的口感会更强，加入少量的油混合，炒面条时不粘，不粘锅。

5、锅里放油加热，放大蒜放线香，放辣椒丝、胡萝卜丝、绿豆芽、洋葱丝，用大火炒，加深蔬菜颜色，生抽，炒。

6、加入鸡精，加入老抽色，大火炒均匀，停火，摆盘即可。 可以做颜色香味俱全的素什锦炒面。

素什锦炒面的方法小贴士:

面可以吃生面、面条、手工素面、拉面、面。 口感没有生面的硬度。 煮面后，放入冷水冷却，面条的口感会更强。 加点油搅拌，炒面也不粘，锅也不粘。 炒面的时候用大火早点炒。

作者:冬至雪夜