食材之丝瓜蛤蜊汤的方法(步骤)

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修改丝瓜蛤蜊汤的方法步骤:

1、先解决买来的蛤仔，拿着漂亮的塑料钵，把蛤仔全部打倒，然后放入浸泡了蛤仔的清水，放入一半盐，放入几滴食用油，大概30分钟后骨盆底出现沙子，此时，

2、准备配料，把新鲜甜瓜去皮切成滚刀的形状，姜切成小块，葱洗后剁碎盛在器皿里。

3、蛤仔放一次水，一旦放入锅里，正好放入蘸了蛤仔的清水，放入生姜片后用大火煮，大概两分钟左右，水开始沸腾蛤仔也每人打开人口，蛤仔打开后可以捞全部准备。 (第一次煮蛤仔的汤可以取出一部分过滤留在后面)

4、把锅里的热水弄干净，用中火加热锅，加入适量的食用油，继续加热油，把切好的甜瓜放两分钟翻炒，炒好的甜瓜在煮汁的时候很难变黑，容易吃。

5、炒丝瓜后，煮好的蛤仔也一起翻过来，倒上先烤好的热水，热水复盖所有的食材，用中火煮，煮的时候舀起浮沫。

6、大概煮3分钟左右，丝瓜变软后，颜色变软的话，差不多就出锅了。 出锅前，可以加入煮蛤蜊过滤的新鲜汤，加入食盐和勺子胡椒粉调味，最后撒上葱花，放在盘子里。

这锅丝瓜蛤蜊汤一上桌子就一定是每人一杯，盛的汤的浓香是海的味道。 汤的味道很好吃，带有新鲜的甜瓜甜味，蛤蜊吃起来也带有甜味，加饭吃更容易。 家人一起吃晚饭，炒几道菜，再加这锅海鲜汤，尝尝看就津津有味了。 喜欢的朋友们记得收集并分享给周围的朋友哦。

丝瓜蛤蜊汤的制作方法小工具:

1、选择丝瓜时选择新鲜柔软的东西，吃太旧的丝瓜就像洗碗布一样

2、煮蛤蜊时要注意时间。 水沸腾时，蛤仔可以张开嘴打捞。 煮太久，蛤仔的肉质就不会那么软了。

3、加热水的时候是热水，不能直接用凉水放在锅里做汤。

作者:南宁厨娘