食材之白菜炒木耳的方法(步骤)

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炒白菜木耳的方法步骤:

1、干木耳事先加盐到浸泡在水里发出为止，大约1小时就足够了。 从根部取出木耳，取4~5片白菜，切成大块。

2、大蒜去皮切成蒜蓉，瘦猪肉切薄一点，从下面开始炒。 在炒锅里加入一点食用油，加热后用蒜蓉小火炒。

3、把猪肉片放在锅里炒一会儿，看到肉片有点变色的时候，加入生鱼片炒，差不多一分钟，可以把猪肉着色，这时把白菜放在锅里。

4、快炒，用盐调味，把泡好的木耳放在锅里，炒均匀，加点白糖新鲜，这时白菜也出了点水。

5、此时加入小钵的热水煮后，再炒两分钟，停火，把做好的白菜炒木耳盛在盘子里，撒上葱即可。

白菜木耳炒方法的标签:

1、黑木耳加入食盐泡沫发酵，是为了利用食盐的杀菌效果，挤出其中的杂质，吃起来更干净卫生。 另外，可以用温水浸泡。 起泡的速度会更快，但木耳不适合用热水浸泡，所以需要使用30度以下的温水。

2、猪肉选用瘦猪肉，做这道菜口感更好，事先用大蒜刺激香味，做饭更香，喜欢辣，还可以搭配一些干燥辣椒，炒白菜做木耳。 但是，即使观察过度，颜色也会变黑。

3、木耳可以事先加热水解决。 你可以直接用锅炒。 木耳容易着火。 不用担心不加热水也煮不了。 最后加开水煮几分钟。 我个人喜欢又软又烂的白菜，不喜欢的话不用加水。

小编总结:我家的菜喜欢把所有食材分在下一个锅里一起炒，没有炒同样的菜先盛后炒的习惯。 但是，家常菜是百家的方法。 所以，大家按照个人的习性做就行了。 没必要太拘泥于此。 秋冬季节，我家喜欢这种白菜。 而且，我认为秋末初冬的这个时候，白菜的口感最好。 一次囤积20斤，吃了很久。 白菜除了最基本的炒菜炖肉外，还可以做白菜肉卷和白菜馅饺子，完全可以自由制作。

作者:用舌尖品尝美食