食材之红枣桂圆红薯粥的方法(步骤)

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红枣桂圆红薯粥的方法步骤:

1、一杯长粒香米，装在大碗里。

2、红薯削外皮，枣一棵，桂圆一棵，用量可根据食用量调整。 红薯应该选择甜口糯的品种。

3、用冷水轻轻洗2次米，用冷水浸泡15分钟。 短时间浸渍后煮，米容易煮，出油效果好。 大米不能擦得太用力。 表层的维生素b族和维生素k1等营养物质是水溶性的，长时间洗也容易流失。

4、把米和适量的水放入锅中的粥可以是任何材质的锅。 砂锅、陶瓷锅、玻璃锅、各种金属质的锅都可以。 锅够深，够大就行了。 水尽量一次充分放入，中途加水时，加热水。

5、盖上盖子用中火加热。

6、水沸腾后，可以把火调小，锅盖稍微错开放置，比较有效地散热，防止锅子溢出。

7、米变成有点粘性的状态后，可以把枣放入锅中，继续盖上一半的盖子，用小火慢慢煮。 枣不断地吸收米汤，使其滋润。

8、等米粒膨胀，米汤变浓时，将桂圆放入锅中。 桂圆干一入汤就有甜味，果肉变得无味，米汤也变成淡褐色。 如果想吃有嚼劲的桂圆肉，可以在出锅前几分钟加入。

9、红薯不应该提前切，应该在入锅前切，可以防止表面淀粉氧化变黑。

10、把米粒煮得不溶的时候，米汤也变成油腻的稠形状后，把红薯放在锅里，用小火煮5-10分钟停火。

红枣桂圆红薯粥的方法小贴士:

1、大米不论品种，选择自己喜欢的产地和品种即可。 每个食材不应该一次放入，可以根据成熟的速度和味道前后放入。

2、一次性加入足够的水量，中小火慢慢煮。 煮米油是最好的状态，但可以根据喜欢的口感调整时间。

作者: meggy跳舞的苹果