食材之肉末日本豆腐的方法(步骤)

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肉末日本豆腐的方法步骤:

1、胡萝卜剥皮清洗，切成菱形片，青椒取茎切种子，切成菱形片，猪肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎。

2、包上鸡蛋豆腐，中间切成两半，挤出鸡蛋豆腐，切成1、5厘米左右的厚度。

3、把切好的鸡蛋豆腐片放入碗中，撒上干燥淀粉，撒上淀粉的同时用手翻碗，在豆腐表面均匀地沾上淀粉。

4、锅里加油加热，一片一片放入鸡蛋豆腐炸，把豆腐凝固后，把豆腐搅拌开，不要粘在一起，把豆腐表面炸成硬壳，捞豆腐，沥油。

5、锅里加油加热，下面放肉炒，肉炒到颜色变白，下面放葱花、姜末、蒜末炒香，再放红烧酱油、菜酒，炒肉末上色。

6、加入胡萝卜片，炒青椒片，均匀。

7、放入炸好的鸡蛋豆腐，放入蚝油、海鲜酱油，好好炒。

8、加入适量的糖浆，大火加热直到汤汁变稠，包在食材里，停火，盛盘。 颜色和香味都很好的肉末日本豆腐做好了。

肉末日本豆腐的制作方法小贴士:

鸡蛋豆腐很软，做饭时容易碎，包着淀粉炸，烧菜时不易碎，保持形状完美。 淀粉不要撒得太快。 油热了再撒淀粉，把锅撤下来炸做，撒粉快了，湿气容易恢复，粘在一起。

作者:冬至雪夜