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1、刀鱼去掉内脏和肚子上的黑膜，刀鱼背上的鳍也用厨房剪刀剪下来，洗干净。
2、把洗干净的刀鱼从头尾去除，切成适当的长度放入钵中。
3、加入少许盐、料酒、白胡椒粉、葱、姜混合，腌制30分钟。
4、把腌好的刀鱼用厨房用纸吸取表面的水分。
把面粉卷薄一点
5、在起锅里加油，加入油的热量把鱼烤到两面的金黄色(尽量多烤)。
装上备件。
6、在高压釜底部铺上白菜叶，放入煎好的刀鱼。
7、在另一锅里加一点油，放点八角、花椒、葱、姜、大蒜炒香。
再加入豆板酱小勺、黄酱小勺炒一会儿。
加入老醋(多一点)、白糖一勺、生提取、老提取(着色)、料酒、白胡椒粉、适量清水煮。
8、把烤好的汁放在高压釜中(通过食材)
9、高压釜定时30分钟出锅即可。
作者:布谷姐姐美食日记
标题：食材之家常酥刀鱼的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/1384.html
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