食材之家常‬‬菜花炒肉的方法(步骤)

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调味料:盐、味道极新鲜的酱油、蚝油、鸡粉、五香粉、胡椒粉

家常菜花炒肉的方法步骤:

1、腌油菜花。 去除油菜花茎，用刀或手把花瓣撕成小圈，放入碗中，用清水冲洗，放入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟，用清水冲洗，沥水备用。

2、准备小菜。 把所有的食材洗干净，葱切，姜切，大蒜切，小香葱切，小米辣切，青辣椒和红辣椒切，猪肉切。

3、调制材料汁。 为了不影响油菜花酥脆的口感，需要迅速出锅，可以用汁液处理这个问题。 取干净的碗，加入盐、味道极新鲜的酱油、蚝油、鸡粉、五香粉、胡椒粉均匀搅拌。

4、过油。 锅里放多点食用油，烧到六成左右，放入控制水的油菜花，花40秒左右迅速捞出油，控制油。 油菜花一定要控制水分。 否则，在高油温下容易引起油炸锅。

5、炒猪肉。 锅里放适量的食用油，放入切好的猪肉，用中小火炒到猪肉表面的微黄油，放入葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒，一起大打出手。

6、做饭。 菜头出来后，放入油菜花，炒一会儿，沿着锅边烹饪料汁，放入小米辣，炒，均匀后放入锅。 油菜花入锅后30秒左右就能提前出来，保持油菜花的嚼劲。

作者:美食轻舞