食材之腌韭菜的方法(步骤)

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腌韭菜的方法步骤:

1、韭菜需要把其中的烂叶子全部捡起来，仔细清洗，然后放在屏幕上，控制表面的水分。 然后，胡萝卜的一节切成小一点的丁。

2、辣椒洗干净，控制水，除去根茎，切成丝，韭菜干燥后切成小切口，老韭菜茎也记得一起用。 不要浪费。

3、准备无水油箱，事先做好防病毒措施，然后把韭菜段、胡萝卜丁和辣椒一起放在容器里，先加50克食盐，不要重复手套。

4、用手捏，用保鲜膜封住嘴，用冰箱冷藏腌制2小时，腌制后，再戴上手套再次用手搓，榨取韭菜的水分。

5、再次在那里加入剩下的食盐50g，充分搅拌后，再腌制1小时韭菜就会变得有味道，可以直接吃。

腌韭菜的方法小贴士:

1、韭菜烂叶需要去除，但不要去除老梗。 那做的咸菜口感正好。 腌韭菜前加入胡萝卜有促进发酵的效果。 腌韭菜的口感也会变好，但你可以不喜欢。 因为我自己也只加了一点。

2、辣椒的使用量是任意的。 为了发出辣味，你可以加很多喜欢的东西。 另外，韭菜的蓝绿色和红辣椒组合起来，整体看起来很好吃。 辣椒也可以切小一点。

3、腌韭菜不要匆匆加入所有的盐，先腌一半食盐，然后沥掉韭菜的水分，用手轻轻摩擦沥干的韭菜，会变成更漂亮的颜色。 盛的容器必须保持无水油。

小编总结:这个季节的韭菜有点旧，适合腌菜。 腌韭菜的方法很简单。 两斤韭菜加一百克食盐，韭菜就能成功腌制。 除了腌萝卜和白菜，用这种不同的方法做的话，腌韭菜也特别好吃，不需要不小心就可以简单做好。 对喜欢韭菜的朋友来说，可以学习这个。 这样不仅仅是在春天和初秋吃好吃的韭菜。 在这个寒冷的冬天想吃好吃的韭菜完全没有问题。 这个季节腌韭菜，开胃酸，特别腻，而且这个方法简单实用，值得收藏学习。

作者:用舌尖品尝美食