食材之酥炸金针菇的方法(步骤)

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将香菇炸至酥脆的方法步骤:

1、金针菇先去掉根，洗干净后沥水，用厨房纸巾吸水比较方便，用手撕成小圈，但不要太细，记得解决金针菇后待机。

2、把鸡蛋打到碗里，加入一点食盐溶解，另外准备碗，加入面粉、淀粉、五香粉，混合均匀后也可以粉。

3、这时锅里放点油，烧成七成热，把香菇先放在蛋液里转一圈，裹上淀粉，撒上多馀的粉，直接放在热油锅里。

4、中火慢慢炸，香菇炸成金黄色时，可以打捞。 把萝卜的一节擦成泥，放在碗里，加入酱油和糖，混合均匀蘸汁。

5、炸的金针菇可以直接吃，蘸汁吃也很好吃，请记住趁热吃，酥脆。

把蘑菇炸成酥皮的方法标签:

1、为了确保成品的美观，金针菇不要撕得太细，可以分成小圈。 当然，也不能太大。 不那样的话，就不容易炸了。 有人煮金针菇用水炸后炸，其实没必要。 你可以直接用锅炸。 这样的金针菇是特别的酥脆。

2、把蘑菇炸成酥脆，先卷蛋液还是先卷面粉？ 正确的方法是包蛋液，粘蛋液使表面有点湿。 这样粘淀粉比较方便，但请观察不要太卷面粉，轻轻悬挂。 厚粉口感不好。

3、炸金针菇时要把油加热。 否则，油炸的金针菇就容易吸油。 接近7成的热油温，也就是用筷子滴下鸡蛋液的话，是可以更快成形的状态。 炸的时候油的温度太低的话，请吸多根油，点锅火再炸一次。 这样的口感更好。

小编总结:平时多吃香菇好处多，所以微量元素丰富，对促进人体生长发育非常有用，但香菇无论是做汤还是吃炒菜都是很好的选择，人们总是在有食欲的时候炸这个蘑菇 特别是使用做法和妙手，蘑菇冷却后也很脆，喜欢油炸食品的人不要错过这个学习。

作者:用舌尖品尝美食