食材之东北酸菜炖冻豆腐的方法(步骤)

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煮东北酸菜和冷冻豆腐的方法步骤:

1、干燥粉条需要提前起泡，将干燥粉条放入温水中，水要去掉粉条，浸泡1-2小时，使粉条起泡直到没有坚硬的心。

2、把冷冻豆腐放入清水中，把冷冻豆腐自然解冻，解冻冷冻豆腐后，取出豆腐，抓住一点水分待机。

3、剥下白菜叶，加厚酸部分，用刀减薄，把酸菜刀切成细丝，放在清水里洗一次，捞出酸菜，用手抓住酸水分待机。

4、锅里加水，冷水放入五花肉，烧开水后撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大块，大火煮沸，用小火煮30分钟，小时后晾五花肉，用勺子舀汤葱段、姜段

5，把玫瑰肉切成片。

6、锅里加油加热，加入寿喜烧炒2~3分钟。

7、加入煮五花肉的肉汤，用盐、五花肉片、冻豆腐块、大火煮，转到中小火上，继续炖15-20分钟。

8、加入起泡的粉条，把粉条炖透，停火，炖一锅酸豆腐就可以了。

东北酸菜炖冷冻豆腐的方法标签:

这道菜的重要食材是冷冻豆腐，一定是东北卤水豆腐，在室外自然冷冻，比在冰箱冷冻好，蜂窝组织大，吸收的汁多。 酸菜在家腌咸菜味道最好，在外面买的袋装味道有点不好。 酸菜太酸的话，请放一次洗。 炖需要时间。 食材的各种味道融合，回味无穷。

作者:冬至雪夜