食材之拌香辣雪里蕻的方法(步骤)

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混合香辛料的方法步骤:

1、腌制的雪利酒很咸，除了一部分盐，提前在清水中泡一晚。

2、把泡好的雪利酒洗两次，牢牢握住水分，切成段。

3、拍大蒜，最后切，准备辣油、辣油量，按个人口味加入。 多放辣的，少放辣的。

4、锅里加水烧开，放入雪里玫瑰水2~3分钟，捞出雪里玫瑰。

5、舀好雪利酒后，放入冷水中冷却，取出用手抓住雪利酒牢牢抓住水分待机。 雪莉的煮时间不要长。 否则口感不会变脆。 煮好后，马上放入冷水中冷却，可以保持雪莉的绿色。 另外，请不要让颜色变黄。

6、锅里加油加热，加入花椒弱火炸胡椒油，用弱火把花椒炸到稍焦，停火，捞花椒。

7、把雪利酒放入大碗，放入油炸的胡椒油，辣油、蒜末、海鲜酱油，用筷子混合，一根又脆又绿，做了香甜的雪利酒玫瑰。

混合香辣雪利酒玫瑰方法的小贴士:

腌制的雪莉很咸，放入清水中，浸泡一部分咸味，所以搅拌的时候不用放盐。 花椒用小火炸。 容易用火炸。 而且，辣椒的香味也不浓。 辣椒油的量，按个人口味加入。 多放点辣的东西。 不要少放辣的东西。

作者:冬至雪夜