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1、请去除白鱼鳞、去除鳃、去除内脏、去除鱼腹内的黑膜、清洗白鱼以擦去表面的水分。
2、在鱼体两侧放几把刀，鱼就容易蒸，在鱼的两面涂点盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。 这样可以消除鱼的臭味。
3、将大葱切成细丝、香菜切成细丝、姜切片、小米辣切成辣椒圈。
4、把鱼放在盘子里，把姜片放在鱼肚子里，在蒸锅里加水沸腾，把鱼盘放在蒸锅里，盖上盖子，用大火蒸，蒸汽提高后7-8分钟，停火，不打开盖子煮2-3分钟。
5、把鱼盘拿出来，在盘子里蒸鱼水，把葱丝和辣椒圈放在一起，旋转蒸鱼的丰饶。
6、锅里加油加热，加热到冒烟，把热油泡在葱丝里，刺激葱香，撒上香菜，做一盘好吃的蒸白肉鱼即可。
蒸白鱼的方法小贴士:
清蒸白鱼前，腌制，去除腥味，清蒸白鱼的时间根据鱼的大小增减。 到时间了，关掉火，不打开盖子，炖2~3分钟。
作者:冬至雪夜
标题：食材之清蒸白鱼的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/1694.html
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