食材之芹菜粉的方法(步骤)

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芹菜粉的方法步骤:

1、粉条是干燥的产品，提前起泡，将粉条泡在温水中1~2小时，将粉条起泡到没有坚硬的心。 泡好后，粉条太长时，用小刀切长段。

2、芹菜取叶不用，切根、洗，芹菜粗，顺长开刀，劈成两根，芹菜斜刀切成段。

3、猪肉切成细丝、葱切、姜剁碎、大蒜剁碎、再剁碎。

4、锅里加水烧开，加入粉条水搅拌，不沾锅底，使粉条浮起，捞出粉条。

5、取出粉条后，放入大碗中，加入老抽、勺子油，充分搅拌，粉条上色，加入油混合，炒粉条，互相不粘，不粘锅底。 这是炒粉的诀窍。

6、加热粉重新烧水，加入芹菜加热，取出，放入冷水冷却，取出沥水待机，芹菜煮水可以去除芹菜味。 很多人不喜欢芹菜的气味，可以加热水，去除部分芹菜的气味。

7、锅里放油加热，下面放肉丝炒，肉丝炒到颜色变白，下面放葱和姜末炒。

8、放入芹菜炒均匀，洒上料酒，生抽，加入盐、胡椒粉，炒1~2分钟，把芹菜放入味道。

9、放入粉条充分炒好，加水炖1~2分钟左右，焖粉条调味，时间到了就撒上大蒜，大火停汁，停火，盛在盘子里。 吃饭的芹菜粉一盘做的。

芹菜粉的方法小贴士:

使粉体成为泡沫时，请不要用热水浸泡粉体。 用热水浸泡的粉体很容易坏。 用温水泡1~2小时，让面粉吸收水分，炒了也不粘。 粉条烧水后，加入老抽和油，粉条上色，加入油，粉条炒，也不会互相粘在锅底上。 这是炒粉的诀窍。

作者:冬至雪夜