食材之辣白菜粉条炖鱼头的方法(步骤)

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泡菜粉条煮鱼头的方法步骤:

1.准备好胖头鱼、各种小菜和配料。 从鱼头中央切断，打扫干净后，正反两面涂点盐、料酒和白胡椒、姜丝，腌制30分钟。

2.把红薯粉条用温水起泡，配料干辣椒，生姜，大蒜，青辣椒，葱，所有改刀。

3.把油放在热锅里冷却，撒上精盐。

4烤到四成的热度后，将咸鱼头朝下，用中火烤直到两面变黄。

5.把鱼头按在锅里放辣椒，炒生姜。 沿着锅边浇料酒去除腥味，加入味增。

6.炸酱香后请加开水，盖上鱼头。

7.加入生酱油调色，转到大火中煮出汁，加入胡椒粉，进一步去除腥味气体。

煮8.15分钟后，加入泡菜，再煮5分钟后，加入起泡的红薯粉条。

9.将大蒜、青辣椒圈煮约3分钟，充分搅拌后煮约5分钟。 取汁，撒上葱段就可以出锅了。

泡菜粉条煮鱼头的方法小贴士:

1、胖头鱼是淡水鱼，多少有点泥臭，所以去除腥味很重要。

2、辣的也不能吃的话，可以减少干辣椒和新鲜的青辣椒。

3、鳗鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，对心血管系统有保护作用。

4、鳗鱼有调节胃的作用，经常吃有助于滋润皮肤的美容。