食材之赛螃蟹的方法(步骤)

本篇文章447字，读完约1分钟

比赛螃蟹的方法步骤:

1、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌蛋黄，观察蛋白和蛋黄不要搅拌得很好。

2、准备小钵，在盆里加入生提取10克、香醋10克、糖5克，加入淀粉5克和清水40克左右，最后将葱花、生姜切成姜放在盆里搅拌，制成材料汁准备。

3、把准备好的干虾皮用菜刀剁碎放入蛋液中，用筷子搅拌几次，把虾皮粉和蛋液充分混合。

4、在炒锅中加入适量的食用油，加热油，将鸡蛋液放入锅中，将鸡蛋液烤至定型后搅拌。

5、接着搅拌预先调制好的汁，防止淀粉淹没底部，放入锅中，用大火快速炒，在鸡蛋表面均匀包裹汁。

6、鸡蛋吸汁后灭火。 这个时候，有浓重的螃蟹味。

以上是本篇大家共享的螃蟹制作方法，记得了吗？ 螃蟹的味道真的会被炒哦！ 喜欢的朋友可以试试哦！

制作螃蟹的方法小工具:

1、做螃蟹这道菜，虾皮选用高质量的薄干虾皮，新鲜香味更充分，无腥味。

2、混合鸡蛋液时，保持蛋白和蛋黄分离的状态，不完全搅拌的话，炒鸡蛋的口感更接近蟹肉。

3、把握高汤的比例，生吃最好换成海鲜酱油。 味道很好。

作者:小酥油美食