食材之炸小酥肉的方法(步骤)

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炸酥油的步骤:

1、猪里脊肉先切成薄片，薄一点，不要在冰箱里结冰比较方便。 好好抓着洗干净，控制在水里，把猪肉放在碗里。

2、加入料酒、姜蒜粉、椒粉和少量五香粉，用食盐调味，不重叠手套一次就均匀抓住，使调味料和猪肉片充分融合，静置10分钟。

3、在那里打两个鸡蛋，再充分搅拌，抓住蛋液乱放，然后加入红薯，一点一点加入，做成糊状，猪肉一片一片地上浆。

4，可以从下面酥油。 锅里放入比较多的油，用筷子烤到多个泡沫插入的状态，用筷子一片一片地夹着猪肉片放入油锅，开始用中火炸。

5、5分钟左右的时间，把酥油肉炸成金黄色时，捞出来，油加热后大火再炸一次，10秒钟迅速出锅，控制油。

炸酥油的小工具:

1、里脊肉切得薄一点，口感好，肉冻起来更容易切，个体不喜欢肥肉，所以选择瘦肉，吃点肥肉就行了。 里脊肉都很瘦，为了不晾柴火，事先在背上刻在里脊肉上，口感会更好。

2、炸酥油，不要直接糊，厨师会告诉你的。 首先，加入各种调味料腌制，猪肉变得味道好，可以去除腥味。 这样的里脊肉吃起来更香。

3、炸酥油，直接放入锅中炸也不对。 厨师说上浆也很重要。 当然，不要加水，用鸡蛋液体上浆就够了。 吃了也有更多的醋。 即使炸酥油，如果现在吃的话，请用火炸10秒钟，让它尝尝。

小编总结:各地都有酥油，所以不要拘泥于正宗，只要符合家人的口感就行。 我平时就喜欢油炸食品。 在外面见面总是尝尝。 其实，为了更放心，最好自己做。 至少为了不重复油，保证酥油的口感，吃饭，释放食欲，吃生酥油。

作者:用舌尖品尝美食