食材之鲫鱼白萝卜豆腐汤的方法(步骤)

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鲫鱼萝卜豆腐汤的方法步骤:

1、鲫鱼解决干净，去掉水分，在鲫鱼的两面分别用刀。

2、在热锅里加入适量的油，加入鲫鱼，用中火烤鱼。 烤鱼的过程中不要老。 嵌入模具，表面变成金黄色后烤到翻到另一边。 这样烤鱼就不会破皮了。

3、把烤好的鱼推到一边，加入葱和姜用小火炒。 ​

4、锅里放入适量的清水，这水既热又冷也可以。 鱼被煎的话，煮的鱼汤会变浓。 大火过后，继续用大火煮5分钟，然后用小火煮10分钟。 炖的时间越长，鱼汤也就越浓。

5、另外，准备一片豆腐切成小块，准备一片萝卜，剥皮洗干净后切成细丝。

6、鱼汤炖了15分钟，已经很白了。 这时加入萝卜和豆腐，用大火煮后，用中火煮8分钟左右。

7、最后加入盐和胡椒粉调味，用大火煮，撒上葱使其变软，可以灭火。 ​

这样做的鱼汤味道很新鲜，还有萝卜的甜味，在寒冷的冬天喝一杯，有滋补很暖和。 ​

鲫鱼萝卜豆腐汤的方法小贴士:

1、烤鱼前一定要把锅加热，倒油，接下来放鱼。 鱼放在锅里，别动它，用中火烤到底边定型，烤到金黄色再翻过来，免得鱼皮烧坏。

2、鱼汤白不白取决于汤的脂肪浓度，如果鱼被煎的话，只要煮够时间，煮好的鱼汤一定会白的。

作者:柴米饭