食材之虾子焖茭白的方法(步骤)

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用虾炖茭白的方法步骤:

1.原材料:虾、茭白

2.洗虾，剪虾须，用茭白切滚刀块

3.虾用料理酒、白胡椒粉腌制一会儿

4.锅里加热热油，加入姜丝

5.加入茭白

6.把茭白弱火烧成了黄色

7.放入老提取物炒好上色，放入虾

8.加入料酒，加入盐调味，最后淋上芝麻油即可

用虾炖茭白方法的小贴士:

1、应该选择虾看、二观察、三观察、四闻:应该看外形。 新鲜虾头和尾巴紧紧相连，虾身有一定的翘曲。 调查颜色。 新鲜虾皮壳闪闪发光，虾呈蓝绿色，虾呈青白(雌虾)或淡黄色(雄虾)。 不新鲜的虾，皮壳暗，虾有点红或灰紫色。 肉质新鲜的虾肉质结实柔软，有弹性。 闻味儿。 新鲜虾气味正常，没有异味。 另外，冰虾比虾更容易残留，冷冻虾请选择表面有点蓝色的灰色，手感丰富，有弹性的。 最好不要选择哪个看起来又大又红。

2、制作过程中，要注意腌制虾会更有味道，也能去除腥味。