食材之酱焖鲫鱼的方法(步骤)

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用酱炖鲫鱼的方法步骤:

1、鲫鱼去掉内脏，清洗干净，鱼肚子内壁，身上加盐，腌一会儿。

2、丝椒、小米椒切小圈。 葱切白段，切青花大蒜剁碎； 姜去皮剁碎。

3、锅里加少许油，约为鱼厚的一半，油温的7成用热加鲫鱼炸，烤硬，翻过来烤另一个，烤到身体两面变成金黄色，加油待机。

4、锅里留一点油，放入桂皮、八角炒，然后放入姜末、葱白段、蒜蓉炒。

5、2勺醪糟、1勺青椒味增、2勺生提取、加入1勺蚝油，一起炒出香味，加入2粒冰糖，浇上1勺醋炒。

6、如果能倒适量的热水，戴上鲫鱼就好了。 用大火煮到出水，放入烤鲫鱼。

7、等到出汁再次沸腾，用小火煮15-20分钟。 炖的鲫鱼拿浓酱就行了。

8、把火锅酱洒在鱼身上，撒上葱、胡椒圈、黛米辣即可。 好吃的酱烤鲫鱼做好了！

用酱炖鲫鱼的方法小贴士:

1、食谱醪是米酒，也可以用其他菜酒代替。

2、调味汁的味道可以根据自己的喜好决定。 我喜欢辣点，可以加很多辣椒。 辣椒可以先加点油，激发香味。

作者:因子饮食酱记