食材之家常烙饼的方法(步骤)

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日常茶饭的方法步骤:

1、把面粉300放入大碗中，加入90毫升的热水搅拌，再加入90毫升的温水搅拌，搅拌直到干小麦粉用完为止。

2、把揉面揉成光滑柔软的面团的话，一开始会有点沾，或者揉得不好。 把面团放在一边，盖上盖子醒来5~10分钟后揉，醒来后揉得很好。 揉面再松10分钟左右，解开的面更容易处理。 这块布料也事先揉合好，放在保鲜袋里放在冰箱里，两天之内就可以用了。

3、准备小碗，加入1勺面粉，加入适量的盐、十三香，倒上热油均匀混合油，制成酥脆。

4、在面板上撒面粉防止粘性，放上松弛的面团，“做成薄而均匀的长方形面包，在面包上抹油。

5、沿着长边卷小麦粉饼，分成大小均匀的6个。 ​

6、卷起两端防止出油。

7、把整理好的面团做成煎饼，在电饼或平底锅上涂油，把饼放在锅里，饼上也涂上薄薄的油，减少饼内的水分流失，烙饼就更软了。 ​

8、这个饼很薄，烤一半就翻了。 一分钟以上，一块饼就好了。 ​

这样烙印的小饼，水平特别好，每一层都非常薄，嘴里柔软筋条，越嚼越香。 ​

日常茶饭的方法小贴士:

1、半开水用温水揉成的面团，做的饼更软，冷也不硬。

2、这个饼特别薄，观察不要烤久，一分钟就熟了，烤久了就成煎饼了。

作者:柴米饭