食材之芹菜木耳肉馅饺子的方法(步骤)

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芹菜木耳肉馅饺子的方法步骤:

1、在小麦粉中加入温水，混合小麦粉制成面团，揉成柔软适度光滑的面团。 揉好的面团醒来至少要20分钟。 醒来的时间越长，面团越细，做好的饺子皮也越坚韧，越好吃。

2、猪肉洗后切成小块，放在饭桌上，加入姜、葱调味，做成肉末。

3、在榨好的肉糜中加入半勺老抽、一勺生抽，朝一个方向充分搅拌。 ​

4、另外准备木耳，提前起泡，洗后剁碎。 芹菜请洗叶子，剪下来。

5、将木耳和芹菜放入肉末中，加入盐、食用油，再次向一个方向搅拌使其均匀，即可完成馅料。 ​

6、把醒着的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂。 ​

7、把小剂做成中等厚度，在边缘薄的饺子皮上再加馅料，做饺子。 ​

8、将包好的饺子热水放入锅中，大火煮后，放入一半水重复2~3次，最后煮即可捞取。 自己包的饺子，皮薄馅大，好吃多汁，蘸蒜汁比较好吃。

芹菜木耳肉馅饺子的方法小贴士:

1、做饺子最好是温水和面。 馅饺子的面团有点微软好。 肉馅饺子有点硬。 另外，包饺子的面团一定要醒一点，至少20分钟，这种面团纤细坚韧，煮好的饺子破不了皮。

2、芹菜含水量很高，但使用量大的情况下，可以适量去除水分后再揉馅。 比例不大的话，可以直接混馅。 这样的馅是多汁的，味道更好。

作者:柴米饭