食材之茄汁虎皮鹌鹑蛋的方法(步骤)

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番茄汁鹌鹑蛋的方法步骤:

第一步:把鹌鹑蛋放在锅里，加水压碎鹌鹑蛋，盖上盖子，蒸7分钟左右捞鹌鹑蛋壳。

第二步:蒸鸡蛋过程中，洗净西红柿后切成小块，洋葱切成细丝，蒜瓣切成碎末，葱切成葱花。

第三步:在炒锅里加入适量的油，油热后把去掉蛋壳的鹌鹑蛋放在锅里烤整体，烤到鸡蛋表面变成金黄色，夹着碗准备。

第4步:关于煎鸡蛋用的油，油不够时加入适量的油，然后加入提前切好的大蒜剁碎，放入锅中加热线香。 出现大蒜香味后，放入西红柿和洋葱放入锅中翻炒，炒好后放入一杯蚝油、一杯鲜榨、两杯番茄酱、适量盐混合在锅里。

第五步:这时西红柿已经烂了，味道好了。 接下来，把之前煎好的鹌鹑蛋放在锅里，和番茄汁一起简单搅拌一下炒一下，盖上锅盖，打开小火蒸10分钟左右，让鹌鹑蛋和番茄汁的味道融合，打开锅盖，撒上葱花，好吃。

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番茄汁虎皮鹌鹑蛋的方法小贴士:

1、简单剥鹌鹑蛋皮的诀窍是，把煮鸡蛋马上泡在冷水里5分钟，倒水，在碗上盖上保鲜膜迅速震动，粉碎蛋壳，这样就能一次撕下几个鸡蛋。

2、不喜欢西红柿皮的人、没有西红柿皮的人，可以剥下西红柿皮后切、切后放在锅里煮。

3、煎鹌鹑蛋时不能长时间烤。 否则鹌鹑蛋会变老烧焦，吃的口感会变成木柴，变得不好吃，鹌鹑蛋本来的水嫩度就无法保存。

作者:南宁厨娘