食材之酱香豆腐的方法(步骤)

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味增汤的方法步骤:

1、准备适量的热水，加入适量的食盐充分搅拌，再把一片旧豆腐泡在盐水里泡一会儿，泡在热盐水里的豆腐豆腥味相当减轻，而且豆腐也不易坏。 如上图所示。

2、豆腐浸泡期间，我们做好其他准备，把鸡蛋融化。 再把生姜剁碎，把大葱剁碎，把葱和青葱叶分开打开。 如上图所示。

3，然后再调一碗汤。 碗里新鲜提取2汤匙生酱油、1汤匙蚝油、少许砂糖，加入适量的水，把汤搅拌均匀准备好。

4、将豆腐从盐水中取出，切成适当大小的块，如上图所示放入碗中准备。

5、把刚溶的蛋液放在碗里，轻轻摇动，在豆腐皮表面尽量卷蛋液就可以了。 如上图所示。

6、炒锅里加适量的油，油加热后把鸡蛋豆腐放入锅中，转到中火慢慢烤。

7、把豆腐烧到底面定型，变成金黄色后把豆腐轻轻翻过来，尽量把豆腐的各面烧成金黄色，如上图所示盛起来。

8、锅底留一点底油，加入葱剁碎和生姜剁碎炒香味，喜欢吃辣的，可以加入适量的大米辣的。

9、加入勺子1.5的豆瓣酱，用小火炒出香味，把预先调好的汁放入锅中，喜欢辣的人请把普通豆瓣酱换成邛县豆瓣酱，炒红油。

10、锅汤沸腾后，加入煎好的豆腐块，转到中小火慢慢炖，豆腐更好调味。 如果发现锅汤不足，即使加入适量的热水，也请品尝汤的味道，根据自己的味道适当补充盐。

11、豆腐完全带有风味后，转到大火中取汁，加入适量的水淀粉。 水淀粉的量不太多，薄层就行。 把汤调浓一点，好好卷在豆腐表面。

12、离开锅前撒上葱叶剁碎和香菜剁碎，如上图所示。

13、酱香的豆腐做好了。 厨房里弥漫着浓郁的香味。 赶紧上桌子和家人一起吃吧。 这个味噌汤虽然做法简单，但是很好吃哦。 喜欢的伙伴赶紧试试吧。

味增汤的制作方法小贴士:

1、豆腐使用东北的旧豆腐。 这道菜不推荐嫩豆腐。

2、喜欢辣的人可以加入适量的小米辣。

作者:尼古拉·德e美食