食材之葡式蛋挞的方法(步骤)

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葡萄牙式蛋挞的方法步骤:

1、提前取出油皮解冻，将烤箱预热到上下200度(提前解冻油皮是为了酥皮和熟的更均匀化)。

2、在煎蛋卷皮开始融化的时候调制奶油。 非常简单。 往大碗里放20克糖、100克纯牛奶、10克炼乳、160克淡奶油、2个蛋黄。 为了改善口感，不需要蛋白质。 请好好搅拌直到糖融化！

3、将搅拌了均匀鸡蛋的反应液过滤一次，可以得到更细腻的口感，过滤两次以上，过滤一次就变得光滑了！

4、在蛋挞皮中加入蛋液，8分钟即可。 不要太满。 烤的时候鸡蛋的反应液膨胀，溢出太多影响美观和口感。

5、放入烤箱，上下火200度烤20分钟。 路上请自己仔细看看颜色。 如果烧焦了，把上火调低一点，最后调高一点到时间，再上色。

蛋挞开始着色后，家里已经有浓郁的蛋挞香味了！ 二十分钟正好。 皮变成酥皮。 蛋液光滑细腻，非常好吃。

葡萄牙式蛋挞的方法小贴士:

1、首先取出鹦鹉皮解冻，加热烤箱，然后做蛋卷液。 蛋卷液做好了，一切都会做好！

2、蛋挞更好吃，请一定要加淡奶油。 不进去也可以。

3、蛋挞做好了请趁热吃。 但是，请注意不要烫伤嘴哦。

作者:梦小妤