【健康饮食】洋葱的营养价值及功效作用

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洋葱是百合科草本植物，二年级或多年生植物，是普通廉价的家常菜。 原产亚洲西部，我国各地栽培，全年供应。 洋葱供食用的部位是地下的肥大鳞茎(葱头)。 根据其皮的颜色可以分为白皮、黄皮和红皮三种。 白皮鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔软，多汁辣叶薄，质量好，适合生食。

国民经常害怕它特有的辛辣香味，但在海外被称为菜中皇后，营养价值不低。

洋葱质量要求:葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和土，新鲜葱头无叶。 贮藏后不软，不吸苔，鳞片密，含水量少，最好是辛辣甜食。

洋葱的营养成分

热量(大卡) ( 39 )、钾(毫克) ( 147 )、磷(毫克) ( 39 )、钙(毫克) ( 24 )、胡萝卜素( 20 )、镁(毫克) ( 15 )、碳水化合物(克)() ( 0.6 )、烟酸(毫克) ( 0.3 )、锌(毫克) ( 0.23 )、脂肪(克) ( 0.2 )、锰(毫克) ( 0.14 )。

洋葱的营养价值

1、洋葱有发散风寒的作用。 洋葱的鳞茎和叶子中含有被称为硫化丙烯的油脂性挥发物，因此有辣味，该物质具有耐寒性，抵抗流感病毒，有很强的杀菌作用。

2、洋葱营养丰富，气味辛辣。 刺激胃、肠、消化腺的分泌，增进食欲，促进消化，洋葱中不含脂肪。 精油中含有降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于消化不良、食欲不振、食积内停止等治疗。

3，洋葱含有目前已知的唯一前列腺素a。 前列腺素a可以扩张血管，降低血液粘度，因此可以产生血压下降，减少外周血管，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。 对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，常吃促进钠盐排泄，降低血压，对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。

4、洋葱有一定的解困作用，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，提供脑细胞的热能，是糖尿病、意识萎缩患者饮食疗法的好蔬菜。

5、洋葱中含有名为枹栎皮黄素9的物质，这是目前最有效的天然抗癌物质之一，具有阻止体内生化机制变异、控制癌细胞生长、抗癌作用。

6、洋葱中的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的效果。

7、洋葱含有一定的钙，近年来瑞士科学家发现经常吃洋葱有助于提高骨密度，预防骨质疏松

8、洋葱因为含有大蒜等植物杀菌素，所以有很强的杀菌力。 咬洋葱可以预防感冒。

洋葱的适用者

通常每人可以平均吃。

1，特别适用于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病、糖尿病、癌症、急性慢性肠炎、痢疾患者及消化不良者。

2、洋葱不能一次吃太多。 容易引起眼糊和发烧。 另外，有皮肤瘙痒性疾病、眼病及胃病、肺胃炎症的人很少。 而且洋葱辣温，热病患者应该慎重食用。

3、洋葱中含有的香味辣味对眼睛有刺激作用，患有眼病、眼睛充血时，不应该切洋葱。

洋葱的用法和用量

1、洋葱切根、去皮、洗泥沙、生、熟食都很好。 以此为原料的料理有炒洋葱肉丝、炖洋葱猪排等。

2、洋葱是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、原料、调味料和冷菜。 不要加热得太多。 味道有点辣。

3，不要吃太多。 因为容易产生挥发性气体，所以过量食用会产生过量的膨胀和废气，会带来不适感。

洋葱的食用效果

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经。

具有润肠、理气和胃、健脾食、发散风寒、温中通阳、消化肉、提神健体、散瘀解毒之功效。

主治外感寒无汗、鼻塞、食积纳滞、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

洋葱标签

切洋葱时特别容易刺激眼睛，但切洋葱前先在冷水里泡一会儿，刀也会湿的，切了就不流泪了。 把洋葱用冰箱冷冻后取出来切，会收到很好的效果。

以上是美食在线上介绍的洋葱的营养价值和效果。 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线。