【健康饮食】紫甘蓝的营养价值及功效作用

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热量(大牌) ( 19.00 )、碳水化合物(克) ( 6.00 )、脂肪(克) ( 0.20 )、蛋白质(克) ( 1.0 )、纤维素(克) ( 3.00 )、维生素a 核黄素(毫克) (0)，烟酸(毫克) (0)，胆固醇(毫克) (0)，镁(毫克) (0)，钙(毫克) (0)，铁(0)，锌(毫克) (0)，铜(毫克)

卷心菜的营养价值

1.紫甘蓝营养丰富，特别是丰富的维生素c、许多维生素e和维生素b族、以及丰富的花色苷和纤维素等备受欢迎。

卷心菜2.200g中含有的维生素c的数量是柑橘类的两倍。 这种蔬菜还可以给人体提供一定量的重要抗氧化剂。

3.卷心菜含有丰富的叶酸。

紫甘蓝的食用效果

1.抗衰老

紫甘蓝中也含有花青色素，花青色素不是人体必需的营养素，但确实是最常见的抗氧化物质之一，有助于预防与老化相关的疾病。 卷心菜也含有丰富的维生素c，维生素c是最主要的抗氧化物质。

2.维持皮肤健康

紫甘蓝中含有丰富的硫元素，该元素的首要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定的疗效，因此经常吃这样的蔬菜对维持皮肤健康非常有益。

3.减肥

这里的铁元素可以提高血液中的氧含量，有助于脂肪的燃烧，有助于减肥。

4.预防感冒

在减轻关节痛症状的同时，还可以预防感冒引起的咽痛。 因此，关节炎患者为了在经常吃这样的蔬菜的同时防止感冒引起的咽部炎症，在冬春感冒多发季节应该经常吃卷心菜。

紫甘蓝的食用禁忌

1.患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者禁忌。

2.肺部炎症患者较少。

3.腹腔和胸部外科手术后，胃肠溃疡和出血特别严重时，有腹泻和肝病时不适合食用。

卷心菜的选项

紫卷心菜有三种。 其中平头型、圆头型比较好。 这两个品种的菜玉大，又硬又软，出菜率高，吃起来味道很好。 尖头型有点差。 在同一品种中，请选择菜球结实、用手摸硬的。 同样的重量时，体积最好小。

紫甘蓝的储存

切下紫卷心菜的根部，把泡在水里微湿的厨房毛巾剁掉空放入洞里，用食品保鲜膜包好，用冰箱冷藏，纸巾晾干后更换湿纸巾。 这样可以把卷心菜留下很长时间。

请注意烹调紫甘蓝

紫卷心菜在高温下炒，煮后褪色，部分营养丧失是正常现象。 如果想保持卷心菜本来光泽的紫红色，可以在加热操作前加入一点白醋。 卷心菜可以煮、炒、腌、做泡菜，但最好的吃法还是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

以上是美食网上介绍的卷心菜的营养价值和功效。 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线。