【健康饮食】油菜的营养价值及功效作用

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油菜营养丰富，其中维生素c含量高。 油菜通常生长在中国南方等气候比较潮湿的地方。 油菜也有几个用途。 例如，油菜花不煮的时候可以吃。 油菜花开放时也是一道明亮的风景线(中国陕西省汉中市有油菜花观赏旅游区)。 花落了，可以从菜籽里榨油。

油菜的营养成分

热量(大卡) 23、胡萝卜素(微克) 620、钾(毫克) 210、钙(毫克) 108、叶酸(微克) 103.9、维生素a (微克) 103、钠。 硒(微克) 0.79、烟酸(毫克) 0.7、脂肪(克) 0.5、锌(毫克) 0.33、锰(毫克) 0.23、维生素b2 (毫克) 0.11、维生素b6 (毫克) 0

油菜的营养价值

1、油菜是低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，胆酸盐与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，通过从粪便中排出来减少脂质的吸收，因此可以用于降低脂质。 中医认为油菜是活血化瘀，用于治疗肿块、丹毒。

2、油菜中含有的植物激素，增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，因此具有防止癌症的功能。 另外，油菜增强肝脏的排毒机制，对皮肤疥疮、乳痈有治疗作用。

3、油菜含有多种植物纤维素，促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔滞留的时间，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

油菜的药用价值

性味归经:性凉、味甘、肝、脾、肺经、种子辛、温。 可以止血，消肿解毒。 痈肿丹毒，劳伤吐血，热疮，产后心，腹诸疾病及恶露不降，可用于产后腹泻。 蛔虫肠梗阻，破气消肿，血痢，胃痛，神经痛，头部充血。

油菜的食用效果

油菜面团脆，有点苦味，含有多种营养素，富含维生素c。 种子含有35~50%的油分，可以榨油，菜籽油中含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值很高。 但是，不是良好的食用植物油，在工业上也有广泛的用途。

油菜的招牌营养素含量及其饮食疗法价值可以说是各种蔬菜的领袖。 专家测定，油菜含有多种营养素，所含维生素c比白菜高一倍以上。 活血化瘀，解毒消肿，广肠通便效果，强身健体。 主要治疗游风丹毒、手足肿物、乳痈、习性便秘、老年人缺钙等病症。

1、降血脂

油菜是低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，胆酸盐与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，通过从粪便中排出来减少脂质的吸收，因此可以用于降脂。 中医认为油菜具有活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛及疥肿、丹毒的治疗。

2、解毒消肿

油菜中含有的植物激素，增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，因此具有防止癌症的功能。 另外，促进血液循环，增强肝脏排毒机制，对皮肤疥疮、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜含有很多植物纤维素，促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔滞留的时间，治疗很多便秘，预防肠道肿瘤。 主要治疗游风丹毒、手足肿物、乳痈、习性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健

油菜中含有的维生素c、胡萝卜素是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。 油菜中的钙量是绿叶蔬菜中最高的，成人一天吃500克油菜，其中的钙、铁、维生素a和c可以满足生理诉求。 另外油菜也有助于增强机体的免疫力。

5、花蜜的效果

油菜花蜜具有清热干燥、血管扩张、血破气、消肿散结、补血效果，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱及疮热疥癣患者的治疗。

6、抗癌

油菜含有丰富的纤维素，有利于减少脂肪吸收，促进胃肠蠕动，减轻便秘和预防大肠癌。 油菜中也含有雌激素样物质，研究表明在某种程度上可以减少恶性肿瘤的形成。

油菜的合适人选

通常人均可食用，特别适合口腔溃疡、口角湿白、牙龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但结核痘、妊娠早期女性、眼病患者、小儿麻疹后期、疥癣、狐臭等慢性病患者应少吃

油菜食用观察事项

1、油菜吃法多，炒、烤、炒、扒、以油菜心为配料，蘑菇油菜、磨碎菜心、海米油菜等。

2、吃油菜时，现在切好，用大火炒。 这样既新鲜又脆，营养成分不会被破坏。

3、吃剩下的熟油菜请不要过了一夜再吃。 性寒凉容易伤害脾胃，必须温暖脾胃，缓和寒凉的性。 亚硝酸盐沉积，容易引起癌症。

油菜的食用禁忌

1、熟油菜不应该过夜后再吃。 绿叶蔬菜中含有很多硝酸盐，保存一段时间后会在酶和细菌的作用下变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物，因为这种结核痘、妊娠初期的女性、眼病、疥癣、狐臭等慢性病患者很少吃。

3、对油菜过敏的人不要吃。 油菜可能会过敏，但如果吃油菜，可能会引起皮肤红肿、经常拉肚子、消化不良和头痛、嗓子疼、哮喘等过敏症状，所以这样的人也不吃油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜一起吃。 含有维生素分解酶，降低油菜的价值。

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